Kenyér kézzel receptjei

Házi kenyér szezámmaggal és fonott copfocskák mákkal

Házi kenyér szezámmaggal és fonott copfocskák mákkal

Minden hozzávalót a kenyérsütő gépbe teszek, és 1,5 órás keverő-kelesztő programra állítom. Ezután a kenyérről leveszem a tetőt, meghintem szezámmaggal a tetejét, kevés vizet spriccelek rá, visszateszem a tetőt, és mehet a 200 C fokos sütőbe. 8 copfocskához és egy szép kenyércipóhoz
Medvehagymás kenyér

Medvehagymás kenyér

A kenyérkészítés időigényes, legalább fél nap kell hozzá a kovász miatt. Kenyér. Közben egy mélyebb tepsibe 5 dl vizet öntöttem és a tészta alá helyeztem, mert a kenyérnek gőzös térben kell sülnie, hogy ki ne száradjon. Az egészet 60 percig sütöttem, a végkifejlet tökéletesen ropogós héjú és enyhén hagymás, omlós belsejű kenyér lett
Házi magvas fehér kenyér

Házi magvas fehér kenyér

A húgoméknak szeretnék kedveskedni ezzel a fehér kenyérrel, és ez a tótkomlósi kenyérliszt csoda finom megsütve, ezért most ezt választottam
Ez bizony kihagyhatatlan élvezet…

Ez bizony kihagyhatatlan élvezet…

Akkor jó, amikor a zsömle, vagy kenyér alja, aranybarna. A pirított panino szendvicset, amit az olaszok a köznyelvben porítósnak neveznek, szendvicssütőben melegített két szelet kenyérből áll, amit rendszerint sonkával (proschiutto) és pár darab sajttal töltenek
Caesar saláta és piadina

Caesar saláta és piadina

Caesar saláta és piadina,azaz olasz lepénykenyérHozzávalók a Caesar salátához. A salátaleveleket tányérra halmozom,a csontról leszedett húsfalatokkal,a kenyérdarabokkal és a széttördelt szalonnacsíkokkal megszórom,majd az öntettel meglocsolom
Csúcsgasztró Peruban - Astrid y Gastón, Lima

Csúcsgasztró Peruban - Astrid y Gastón, Lima

Háromféle kenyér jött hozzájuk. ez a falatnyi fogás valami egészen elképesztően jó volt, kívül roppanós tésztaréteg (a leírás kézműves kenyérnek nevezte, valójában inkább ostyaféle volt), belül csontvelő, bélszín, nyers, füstölt fürjtojás sárgája, andoki zöldfűszerek, meg részint a tetszetősség kedvéért rábiggyesztett papírvékony hagymakorona
Konyhai hétköznapok

Konyhai hétköznapok

Az elmúlt hat hónapban a konyha és az étterem annyit változott, hogy mostanra már olyan érzésem van, mintha egy teljesen másik helyen dolgoznék
"Diétás"  kenyér

"Diétás" kenyér

Így a kenyér alapanyagait is eszerint választottam össze. Mielőtt elmentem szomszédolni, előtte ezekből, és még néhány anyagból bekészítettem egy kenyérnyit a kenyérsütőgépembe, had tegye e a dolgát
Mozzarella in carrozza

Mozzarella in carrozza

ez az étel tulajdonképpen egy emeletes, töltött bundáskenyér. Két kenyér közé mozzarellát teszünk, majd megmártogatjuk, bepanírozzuk és bő olajban kisütjük
Vargánya egyszerűen sütve

Vargánya egyszerűen sütve

tejes kávé, francia libamáj, kalács mazsolával, élesztős kenyér, nagy darab békebeli csokoládé, negyedkiló vaj, lágytojás, egy üveg diópálinka
Fetakrém zöldfűszerekkel

Fetakrém zöldfűszerekkel

szakadatlanul újnak látni mindent, olyan örök mindennapi dolgoknak adni szűziséget, mint a levegő, a tenger, a tűz, a nő és a kenyér
Kenyérsütés kemencében

Kenyérsütés kemencében

Minden alkalommal, amikor próbálkozunk, azt mondjuk ez a kenyér lett a legjobb. A kenyér sütésénél nagyon sokat számít a kemence fűtöttsége, hőfoka
Köztes eszközök

Köztes eszközök

Bár kicsit régebben volt, még nem ebben a házban, de a kenyér is hasonló történet. Kézzel gyúrva, köztes eszközök nélkül, fél óra aktív munkával három-négy kilót meg lehet csinálni
Vargányás lecsó

Vargányás lecsó

Vékony szelet szárazon pirított rozskenyér szeleteket kínáltam az étel mellé. a valódi rozskenyér nem barna, csak kicsivel sötétebb mint a fehérkenyér
Tönköly cipó

Tönköly cipó

Sokszor hallom, hogy nem lehet finom kenyeret kapni, mindegyik tele van adalékanyagokkal, vagy adott esetben azt sem tudjuk, hogy mivel, hiszen ha mondjuk egy hiper-, szupermarketben vásárolsz kenyeret, kenyérféleséget, ott bizony hiába is keresed a leírást arról, hogy mit tartalmaz

Fetás-kapris csirkemell

szakadatlanul újnak látni mindent, olyan örök, mindennapi dolgoknak adni szűziességet, mint a levegő, a tenger, a tűz, a nő és a kenyér