Eltevés télire receptjei

Nyári ízek télire... VKF! 73. forduló

Nyári ízek télire... VKF! 73. forduló

Ezek után arra jutottam, hogy - a szezonalitást is figyelembe véve - épp itt az ideje egy jó kis befőzésnek, lekvárkészítésnek, savanyúság eltevésének
Zöld dió befőtt szirupban

Zöld dió befőtt szirupban

Eltevése ezzel kezdődik el. úgy tegyük el télire. Igazi ínyencség, ami megéri a fáradozást. Aki zöld dió befőttet szeretne eltenni, annak május végén, június elején érdemes begyűjteni a diószemeket
CSEMEGE UBORKA, SAVANYÚSÁG

CSEMEGE UBORKA, SAVANYÚSÁG

Elhatároztam, hogy több fajta eltevési módot kipróbálok. 10 kg zöldség vagy gyümölcs eltevéséhez 2-3gr szükséges
Narancs projekt...

Narancs projekt...

Két napig főztem be a rengeteg narancsot lekvárnak, majd ezután jön még a héj feldolgozása azaz cukorszirupban való eltevése, csak pihenek egy picit
Kert mustra

Kert mustra

A koriander magot előszeretettel használom savanyúság eltevéshez, szeretem az ízét. Az időjárás miatt a szulákok meglehetősen terjedésnek indultak, de mivel folyamatosan esik az eső és hideg van, ezért jelenleg nem tudok túl sok mindent tenni ez ellen
Meggyes-túrós szelet

Meggyes-túrós szelet

A szokásos,bevett eltevési gyakorlatomtól kissé eltértem. Még tart a meggy-szezon, én igyekszem is kihasználni
Eper szüret

Eper szüret

Mi már meg is ejtettük az első lekvár eltevést. Az idei év nagyon kedvező a tavasz első gyümölcsének, az epernek
Rebarbara fröccs és füstölt hal a Starnbergi tónál

Rebarbara fröccs és füstölt hal a Starnbergi tónál

Az időutazás sokféle izgalmas programban bővelkedett, volt sajtiskola, aludtej készítés, gyümölcspréselés, a szabadban felállított kemencében kenyérsütés, füstölt pisztráng készítés, méhészet, konyhakerti séta, idegenvezetés a tanyasi konyhában, mobil kávéház, ahol a kávépörkölést tanultuk meg, a sörkészítés művészetével Bernard Horeth és az idei sörkirálynő, Marlen Speck ismertetett meg minket, mustivás, almabor készítés, fejőverseny (műtehénnel), tojásbegyűjtés, répa, káposzta homokban való eltevése télre igazi néprajzi csemegéknek bizonyultak az idelátogató gyerekek számára
Tartósítószer kisokos

Tartósítószer kisokos

Nézzük meg, melyiket érdemes használnunk befőttjeink, dzsemjeink, lekvárjaink, savanyúságaink eltevéséhez
Paradicsom a szezonon túlra

Paradicsom a szezonon túlra

A paradicsom eltevéssel eddig egyetlen gondom volt. Nagyhirtelen kicsit vásárolgattam a fűszerszámokból is télire, meg a nyers paradicsomszószba, amit muszáj volt kipróbálni